Una mummia commestibile? Il bacalà
Bianco, pieno di mistero e soprattutto secolare. Questo è il bacalà, un pesce che negli anni non ha mai perso interesse ed è presente sulle tavole italiane.
Bianco, pieno di mistero e soprattutto secolare. Questo è il bacalà, un pesce che negli anni non ha mai perso interesse ed è presente sulle tavole italiane.
Gli Americani amano il vino Italiano, ma le esportazioni hanno un momento di stallo, tallonata dalla Francia che ha registrato un incremento nel valore delle esportazioni pari al 15,8%: sono i dati dell’Italian Wine & Food Institute confermati dal Department of Commerce degli Stati Uniti.
La frutta secca vive un periodo di grande rilancio, perché tutti iniziano ad apprezzarne i reali benefici: da alimento messo al bando dalle diete, a superfood indispensabile durante la giornata. La frutta secca scala il podio dell’alimentazione, e si piazza sui gradini più alti, sbaragliando ogni credenza e tutte le resistenze che non le hanno mai reso giustizia.
E’ il primo magazine online italiano di cultura e cucina al 100% vegetale, un sfida editoriale che ha avuto successo ma ancor di più una testata giornalistica il cui corpo redazionale è costituito al 90% da donne.
Con l'annata 2015 dei cinque Cru di Barolo, l’azienda vinicola Ceretto conclude il percorso di conversione all'agricoltura biologica iniziato nel 2010.
L’Italia si sta scaldando in termini di temperature medie annuali, ma quello che viene percepito non è il riscaldamento medio, ma gli estremi i di caldo e di freddo tanto che spesso i media parlano di superamento di nuovi record di temperatura: eventi estremi eccezionali effettivamente più numerosi rispetto il passato?
Il connubio cibo e vino è un matrimonio a cui non possiamo rinunciare. Capire che l’uno senza l’altro le due cose abbiano sicuramente un senso diverso è importante, ma non sempre scontato.
Che Pinocchio sia nato in un’Italia assai diversa dalla nostra, lo abbiamo subito sospettato, anche da bambini, quando le sue avventure ci sembravano avvenute in un mondo magico senza tempo e senza storia. Anche le varie trasposizioni cinematografiche o televisive, hanno generalmente enfatizzato lo straordinario immaginario fantastico in cui il burattino pensa e si muove. Ma per comprendere più concretamente il paese in cui, pur tra campi dei miracoli e aule di ingiustizia il nostro eroe si avvia a diventare un “bambino normale”, forse non c’è metro più appropriato che quello, per così dire “alimentare”.
Parte proprio oggi ad Anversa la 16^ edizione del Concorso per il Miglior Sommelier del Mondo, manifestazione che si tiene ogni 3 anni, tenuta da ASI - Association de la Sommellerie Internazionale, durerà fino al 15 Marzo, giornata nella quale ci sarà la finale.
Michelin e Visit California hanno recentemente annunciato l’ accordo per la creazione della MICHELIN Guide California 201:, la prima guida Michelin nazionale per gli Stati Uniti. La guida va ad unirsi a quelle già pubblicate sulla San Francisco Bay Area e sulla regione del vino, ed includerà i ristoranti nell'area di Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego e Santa Barbara.