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Rubrica di Emanuela Medi
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Degustazioni

Capolavoro rustico questo "Pragiara" 1990 dei fratelli De Tarczal, nettare d'ispirazione internazionale al quale il rigido clima della Vallagarina ha conferito rigore e freschezza sempiterni. Rinvenuto nei meandri della profondissima cantina di Lanfranco Centofanti, titolare de L' Angolo d'Abruzzo di Carsoli, si è rivelato ben più integro di quanto avessero lasciato presagire l’etichetta sbiadita ed il tappo friabilissimo.

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Il vino dolce è probabilmente l’unico la cui origine è antichissima, si dice che proprio le fermentazioni spontanee avvenute nove mila anni fa nel bacino caucasico, abbiano dato vita a un vino dolce e se non esiste ”il vino dolce” certamente ne esistono a centinaia in base ai vitigni, zone climatiche, tradizioni e vie commerciali. Molti di questi vini, nel nostro paese sono inserite nella tipologia delle DOC.

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Candida come i sassi tra i quali il Fiano getta le sue radici, Candida come la neve che arriva fissa ogni inverno. Candida è un paese sospeso a 630 metri di quota tra le valli irpine, lontano dal clamore e dalle luci abbaglianti del mondo che conta. Ma a rendere noto il suo nome tra New York, San Francisco e Roma ci pensa Maura Sarno, produttrice di uno dei migliori Bianchi d' Italia.

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