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Se certamente pare eccessiva la definizione che Giacomo Leopardi ci ha lasciato della poesia di Giuseppe Parini, definendolo il "Virgilio della moderna Italia”, tuttavia interessanti rimangono i suoi scritti sotto vari e diversi punti di vista, anche sospendendo il diretto giudizio sul loro valore poetico.
Ma perché una casa vitivinicola come Ruffino fondata nel 1877 a Pontassieve, nel cuore della Toscana, perché Citterio nota casa di salumi, perché Illy caffè e tante altre marche hanno deciso di partecipare alla Milano Design Weekd dal 18 al 23 Aprile, probabilmente perché funzionalità, bellezza, riproducibilità caratteristiche del design, si ritrovano nel design di calici raffinati, o nel paesaggio con le file ordinate dei filari, o in mobili che nascono dal riciclo dei food packaging, in molti ristoranti pop-up di chef stellati, o in cantine d’autore firmate da famosi architetti e altre che ospitano opere di autore ma anche installazioni ispirate a piatti amatissimi come la pasta al pomodoro.
“Signore e signori la rivoluzione è servita” è il tema di Identità Golose Milano edizione numero 18 di scena nel capoluogo lombardo dal 28 al 30 gennaio.
Ottobre firmato Milano per i numerosi eventi in programma, e non poteva mancare l’appuntamento più IN della cucina d’autore, pasticceria e servizio di sala. Confermata la 16° edizione di Identità Golose: il congresso internazionale che si terrà da sabato 24 a lunedì 26 ottobre al Mi.Co di Milano. Quest’anno Identità Golose raddoppia: all’impianto originale di un irrinunciabile evento dal vivo, invariato pur nel rispetto delle normative , si affiancherà una potente piattaforma digitale che consentirà di seguire il congresso nelle sue varie fasi Costruire un nuovo futuro sarà il nuovo tema del congresso. Spiega Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose: «Va ridiscusso l'intero mondo della ristorazione. Ci sono tanti sviluppi - dal delivery in poi - che dobbiamo capire quale ruolo possano essere in prospettiva rispetto a un settore che oggi sta soffrendo, ma deve tornare a recuperare redditività.” «Il vero dramma sociale- dice Claudio Ceroni , fondatore di Identità Golose- che si è verificato in tutto il mondo è stato l'azzeramento della convivialità. .. Ma la forza della ristorazione era quella di consentire tale interazione tutti i giorni. Ecco: nel "costruire un nuovo futuro" andrà ridefinita tale dimensione perduta». Costruire un nuovo futuro sarà il nuovo tema del congresso. Spiega Paolo Marchi, ideatore e curatore di Identità Golose: «Concepiremo il congresso in modo diverso,
“A parole sono bravi tutti, in cucina e fuori, in sala e in cantina, ma nei fatti quanti hanno davvero coscienza di cosa sia rispetto della natura, verso chi lavora con te o verso un cliente” dice Paolo Marchi curatore e creatore di IDENTITA’ GOLOSE. Con il tema IL SENSO DI RESPONSABILITA" si apre a Milano dal 7 al 9 Marzo l’edizione 2020 del Congresso di Cucina, Pasticceria e Servizio in Sala. Attesi oltre 130 relatori dall’Italia e dal mondo fra cui chef, pasticceri, pizzaioli, gelatieri e maestri di sala. Ma chi è Paolo Marchi? Lunghissimo il suo curriculum, dalla realizzazione nel 2004 di Identità Golose il primo congresso italiano di cucina e pasticceria d’autore: un successo, ai volumi Dessert al piatto, Pesce alle stelle per la Biblioteca culinaria, a presidente dal 2010 del premio Bancarella Cucina.. Nella motivazione del premio Veronelli”.. è forse il critico più attento a tutto ciò che bolle in pentola “.
Le rappresentanti delle Associazioni femminili del vino arriveranno da tutto il mondo per trovarsi a Simei Milano 2019, la più grande fiera mondiale di attrezzature per la produzione e il confezionamento del vino e beverage. Il Primo Forum mondiale delle Donne del Vino si è potuto realizzare grazie all’Unione Italiana Vini e Sime i. All’appuntamento di mercoledì 20 novembre, arriveranno da Austria (11 Frauen und ihre weine), Argentina (AMUVA), Australia (Fabulous Wine Ladies Wine Society), Cile (MUV Chile), Croazia (WOW), Francia (Cerles des Femmes du Vin), Georgia (Baia’s Wine), Germania (Vinissima), Nuova Zelanda (Women in Wine), Perù (Las Damas del Pisco), Stati Uniti (Wonder Women of Wine). Il programma è stato realizzato da Elisabetta Mori, responsabile comunicazione esterna GIV Gruppo Italiano Vini e artefice del network internazionale delle Donne del vino. Ad arricchire il programma davvero denso, la sera del 20 novembre, ci sarà la premiazione del Personaggio dell’anno delle Donne del Vino. Per questo riconoscimento è stata scelta Simonetta Doni, la “stilista del vino”, la donna che ha vestito alcune delle bottiglie italiane più famose nel mondo dando vita a un autentico rinnovamento della comunicazione e del marketing del food & wine. Associazione Nazionale Le Donne del Vino 02 867577, www.ledonnedelvino.com, info@ledonnedelvino.com
Milano Wine Week è la kermesse vitivinicola che farà di Milano il grande palcoscenico internazionale per il mondo del vino: mira a diffondere la cultura enologica in modo innovativo attraverso l'organizzazione di seminari, aperitivi, masterclass, degustazioni e molte altre iniziative dedicate sia agli addetti ai lavori che al pubblico consumatore.
Settima edizione di Tuttofood, a Milano la manifestazione sul tema del cibo e delle bevande, dedicata ad addetti del settore, buyers ma anche appassionati. L’evento ha anche già portato in città (dal 3 marzo) Milano Food City, un vero e proprio fuori salone. In contemporanea si terranno anche FruitInnovation e Seed&Chips.
Ci siamo, manca davvero poco alla partenza di Olio Officina Festival, una tre giorni di eventi incentrati sul mondo dell’olio e dei condimenti. È infatti in programma a Milano, presso il Palazzo delle Stelline, dal 31 al 2 Febbraio 2019, l’evento sul tema olio più grande al mondo, rivolto sia ai generici consumatori, sia agli appassionati, ma anche agli operatori del settore commerciale, oltre che alla cucina professionale ed alla scienza.
